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自熟成型虾片机在食品工程教学中的作用

  • 发布日期:2024-08-23      浏览次数:159
    •   在现代食品工业中,自动化和高效生产是提升产品质量和经济效益的关键。自熟成型虾片机作为一种先进的食品加工设备,被广泛应用于虾片、虾条等休闲食品的生产,它通过自动完成虾片的烹煮、成型和烘干等工序,大大提高了生产效率和产品一致性。
       

       

        自熟成型虾片机的核心部分:
        1.进料系统:负责将原料均匀输送到机器内部。
        2.烹煮系统:通过高温蒸汽或热油,使虾片烹煮至熟透。
        3.成型系统:采用模具将煮熟的虾糊压制成规定形状的虾片。
        4.烘干系统:通过热风或红外加热,去除虾片中的水分,使其干燥。
        5.控制系统:基于PLC的控制系统,实现整个生产过程的自动化控制。
        工作流程:
        1.配料:根据配方,将虾肉、淀粉、调味料等混合成虾糊。
        2.烹煮:虾糊在烹煮系统中受热,虾肉蛋白质变性,虾片基本成型。
        3.成型:烹煮后的虾糊送入成型系统,通过模具压制成虾片。
        4.烘干:成型后的虾片进入烘干系统,去除水分,增加脆性。
        5.冷却:烘干后的虾片冷却至室温,以便于包装和储存。
        6.包装:冷却后的虾片进行自动包装,保持产品的卫生和口感。
        应用领域:
        1.食品加工:在虾片、虾条等休闲食品的生产中,提供高效的生产方式。
        2.餐饮业:用于酒店、餐厅等场所,现场制作虾片,提升服务质量。
        3.出口贸易:生产的虾片符合出口标准,满足国际市场的需求。
        4.科研实验:在食品科研机构,用于研究虾片的加工工艺和品质改进。
        5.教学展示:在食品工程教学中,作为现代化生产设备的展示和实践。
        自熟成型虾片机的操作与维护:
        1.专业培训:操作人员需接受专业培训,熟悉设备的操作规程。
        2.定期检查:定期检查各系统的运行状态,确保其正常工作。
        3.清洁维护:保持机器的清洁,避免残留物影响产品质量和机器性能。
        4.软件更新:定期更新控制系统的软件,以获得最佳性能和新功能。
        5.故障排除:当发现异常时,及时进行诊断和维修。
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