自熟冷面机以各种杂粮面粉为原料，拌湿后，在机器内利用机械旋转摩擦转化的热能使面粉中蛋白质和淀粉受热变性熟化，粘结性增强，再经螺旋推揉挤压聚合而成型，无须下锅煮，出机即熟，可以生产有粗细扁圆片等形状的杂粮面条、玉米糕、冷面、钢丝面、烫面等面食。也可在拌面时添加各种果蔬汁加工彩色果味面，蔬菜面，是进行农副产品加工的理想设备。
机器操作简单，将面放进面箱，水放进水箱，一次性调整好给面给水的速度，就可以自动生产，自动抻条，产品质量稳定，出条规整、光泽度佳，筋性好，高质量的产品强有力的保障了产品销售，产量高，节省电费，节省时间，节省人力，节约开资，降低成本，是烤冷面生产、批发好选择。
自熟冷面机实现了真正数字化操作，使机器大程度的减少了劳动强度，产能比传统冷面机高两倍，生产的冷面质量好，*，自动清洗，操作简单，节约劳动力，从而降低劳动成本，性能良好、一机多用、实用型强、低耗高产、是名副其实的节能绿色冷面机。
面团的干、湿度要适中，每百斤面需加水30--50斤左右，根据实际情况可加入适量的食盐，混合搅拌均匀成块即可，成品面条可根据出机时间的长短用水浸泡，面条捞出后应把水放净，用少量食用油搅拌均匀后，加入调味品即可食用，浸泡面条的水应用开水放凉后浸泡，成品面条不能用开水浸泡、更不能下锅煮，该面条热食时不能加入热汤或热水后可食用。
应把面团拽成小块抛入机内，可根据出面条的生熟情况决定进料的快慢，如发现面条过熟可加快下料速度，如过生可放慢进料，生熟正常后均匀地进料，机器在工作中面条突然不下，应立即停机，防止湿度过高挤死缸筒。停机后，应卸掉缸筒，清理死面和漏面盘。漏面盘用后，应立即卸下放入水中浸泡，以便下次使用，生产结束后，卸下漏面盘，放入水中浸泡，以便下次使用并空转把残存的面块甩出。
