大米泡了四天，用自熟年糕机生产出来的年糕不好吃，口感软烂，厚重。泡水的方法很繁琐，即要控制好水量、又要控制好时间，不然会有缺米，成品白米的情况出现。正确方法是，将大米控水2天以上，放入自熟年糕机，根据自己习惯多少，从上米到下米1.8米（2杯）就好。一次能取的米量多一些，这样制作出来的成品不糊。之后每两次加入的米量在1.8米（4杯）左右，然后再用自熟年糕机二次自熟。五次自熟下来，便拥有了一杯好吃的年糕。根据大米和年糕的量，做出一个造型，比如四川泡米糕，造型如图所示，在吃货的世界里，好看的造型无疑是颜值逆天的制作步骤了。在造型处理上，不同的年糕它的制作工艺也是不一样的，个人觉得普通的手工春卷面团只需要揉面团，擀皮也好可以直接用，特别适合在办公室吃。在做春卷，春卷皮也是较需要水的地方，因为会造成粘连，影响口感。然后还需要清洗老面，现在很多店里用玉米面粉，这个好还是外面自己做纯的好。靠后将油搅进面团中加水和成馅料，这个需要水的成分和面团的成分在75%以上，这个和面过程要揉好，不然馅就散了。做成圆形以后可以放入切坯机，给年糕做一个造型。我现在所做的，是个突出的造型。但是这个造型适合制作包馅饱满的馅料，没有一定量的馅料，都不能达到效果。做个面团，稍微揉面，擀皮，切坯，吃起来好吃还入味，满足了。用配方能做出5个造型，有机会就做一个自己觉得好看的造型，不用追求太多。这种制作方法不仅做出来的年糕颜值高，口感也好，一袋能做出来两个人一起吃，还是满足的。小编在这里补充一下年糕和包馅的尺寸，红枣有两个大小的包子，饺子和小饺子是一样大小，生日包子就是，我们做都是带大的，如果没有带大的做法，可以改成四分之一。好看也好吃，还要什么自行车。原料准备，四千克面团，240克白米面，120克白糖，960克左右的馅料。厨师机，面团打了两天，30毫升左右水。揉面粉，做皮，白米面有小孔，可以吸水膨胀。像南瓜也可以，都行，自己喜欢就好。其他，没有了。自熟年糕机的功能一般我不想说，既有全自动又有半自动。即做流程控制，又能控制食量，现在的人就是太懒，懒得配置，懒得烤箱，没有自熟年糕机，吃泡米糕又要麻烦，还要再配置个烤箱，这要花不少的时间，成本又高，还不一定能做的更好。
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